Preskoči na glavno vsebino

Aronija - najboljši antioksidant, ki mu ni para

Aronija je najboljši antioksidant. Pika. Ko govorimo o sadju, seveda. Aroniji sledijo, borovnice, črni in rdeči ribez, malina, višnja, presenetljivo je tudi jagoda kar visoko. Za jagodami so brusnice, nato slovensko super živilo jabolko, grozdje, limone, pomaranče, slive, ...

Kaj sploh so antioksidanti?

Antioksidanti so molekule, ki lahko upočasnijo ali preprečijo oksidacijo drugih molekul. Oksidacija je kemična reakcija prenosa elektrona iz ene substance na spojino, ki se oksidira (reducent). Pri oksidacijskih reakcijah lahko nastajajo prosti radikali, ki v telesu sprožijo verižne radikalske reakcije, posledice teh pa so lahko poškodbe celic.

Antioksidanti prekinejo propagacijsko fazo teh reakcij, saj reagirajo s prostimi radikali in jih tako nevtralizirajo (odstranijo intermediate s prostimi radikali), s tem pa preprečijo oksidacijo drugih molekul. Antioksidanti so dostikrat reducenti, kot so tioli ali polifenoli. Čeprav so oksidacijske reakcije ključne za življenje, so lahko tudi usodne. Zaradi tega so živali in rastline razvile kompleksne antioksidantne sisteme z mnogimi tipi antioksidantov, kot so glutation, vitamin C in vitamin E ter multikomponentne encimske sisteme, kot so katalaze, superoksid dismutaze (SOD) in raznovrstne peroksidaze.
Nizka raven antioksidantov ali inhibicija delovanja antioksidantnih encimskih sistemov privede do pojava tako imenovanega oksidativnega stresa, ta pa lahko poškoduje ali celo ubije celice. Ker sklepajo, da je oksidativni stres ključnega pomena pri razvoju in manifestaciji številnih bolezni pri človeku, je raba antioksidantov v farmakologiji podvržena mnogim raziskavam, s poudarkom na uporabi antioksidantov pri zdravljenju kapi in nevrodegenerativnih bolezni. Vendar pa do sedaj še ni razjasnjeno, ali je oksidativni stres vzrok ali posledica bolezni.

Dandanes je široko razširjena tudi raba antioksidantov v prehranskih dopolnilih z upanjem na pozitivne učinke na zdravje in preprečevanje bolezni, kot sta rak in ateroskleroze. Čeprav so nekatere študije dokazale pozitivne učinke antioksidantnih pripravkov na zdravje, pa druge obsežne klinične študije niso odkrile pozitivnih učinkov testiranih formulacij, dodatno pa prekomerna uporaba antioksidantnih pripravkov zdravju lahko celo škodi.

Poleg uporabnosti v medicini so antioksidanti široko uporabljeni kot konzervansi v prehrambeni in kozmetični industriji ter za preprečevanje degradacije gume in bencina v industriji. vir Wikipedia.org
Oznake:

Komentarji

Objavite komentar

Priljubljene objave iz tega spletnega dnevnika

Marmelada iz aronije

Receptov za marmelado je toliko, kolikor je gospodinj. Vsaka dela malce po svoje. Mi bomo uporabili nek splošen recept. Marmelado ali džem iz aronije lahko naredimo iz ostankov, ki so nam ostali pri pripravi soka. Za marmelado potrebujemo: - lonec za kuhanje - tehtnico - kuhalnico - kozarčke s pokrovi Sestavine za cca 1,5l marmelade: - 2000g plodov aronije - 700 - 900g sladkorja, lahko tudi več, odvisno kako sladko želimo marmelado - sok 1 limone, lahko tudi citronska kislina Aronijo oz. ostanke plodov zmešamo skupaj s sladkorjem in postavimo na štedilnik, da zavre. Ob zmernem 'ognju' kuhamo še 15 minut. Vmes večkrat premešamo, da se zmes ne prime na dno. Če bomo dodajali limono, jo dodamo na koncu kuhanja. V primeru, da bomo uporabili citronsko kislino, pa jo dodamo med kuhanjem. Še vročo zmes vlijemo v sterilizirane in oprane kozarčke in dobro zapremo. Kozarce napolnimo do vrha, da je čim manj zraka. Še vroče kozarce pokrijemo s krpo in jih pustimo, da se ohlad...
Objavite komentar
Preberite več

Sadeži aronije

Zrel sadež aronije je temno modre, skoraj črne barve. Na okus je trpek, ob predpostavki, da je imela rastlina dovolj sonca, pa je lahko celo malce sladek. Sadež v ustih pušča suh, trpek občutek. Jagode aronije imajo zelo malo kalorij, imajo pa veliko vlaknin, vitamina C, ... 30 gramov zrele aronije vsebuje: - Beljakovine: 2 grama - Maščoba: 0 gramov - Ogljikovodiki: 12 gramov - Vlakna: 2 grama - Vitamin C: 10% dnevne priporočene vrednosti   - Mangan: 9% dnevne priporočene vrednosti - Vitamin K: 5% dnevne priporočene vrednosti Jagode zagotavljajo tudi folate, železo ter vitamina A in E. Ravno tako so odličen vir antioksidantov.
Objavite komentar
Preberite več

Aronia Melanocarpa

Aronia melanocarpa, imenovana črna aronija, je vrsta grmičevja v družini vrtnic, ki izvira iz vzhodne Severne Amerike, od Kanade do osrednje Amerike, od Newfoundlanda, do Ontaria in Minnesote, na jugu do Arkanzasa, Alabame. Ta rastlina je čedalje bolj zastopana tudi v Evropi. Predvsem na Poljskem, pa tudi drugod po Evropi. Aronija je razvejan grm s bleščečimi temno zelenimi listi, ki jeseni prevzamejo rdečo barvo; dobro raste na soncu in v senci, tvori grude s pomočjo stebel, ki se dvigajo iz korenin, njeni cvetovi so beli ali rožnati, pojavijo se konec pomladi in obrodijo črne plodove avgusta in septembra. Mnogi ljudje menijo, da sadje ni dobrega okus, saj so jagode zelo trpke.  Aronija je rod listavcev, grmovnic, v družini Rosaceae, domačih v vzhodni Severni Ameriki, najpogosteje pa jih najdemo v mokrih gozdovih in močvirjih. Aronije se gojijo kot okrasne rastline in kot prehrambeni izdelki. Kisle in trpke jagode aronije lahko jeste surove z grma, vendar jih pogosteje pr...
Objavite komentar
Preberite več